Vigneti della Cappadocia
La Cappadocia è una regione con vigneti molto estesi. L’Anatolia è nota come la terra d’origine dell’uva. Nella regione della Cappadocia, la coltivazione dell’uva risale a tempi preistorici. I vigneti della Cappadocia sono luoghi dove potete osservare questa tradizione di coltivazione millenaria e, allo stesso tempo, assaggiare più di 10 varietà coltivate nella regione. Visitare i vigneti, specialmente in stagione, sarà un’esperienza meravigliosa, sia come festa dei sapori sia per l’atmosfera di festa durante la vendemmia.
Sebbene la popolazione della regione si sia rivolta in tempi recenti alla coltivazione delle patate, in seguito è tornata alla viticoltura. Le uve coltivate in questa zona sono in gran parte usate come prodotto di base. Vengono consumate come frutta fresca, usate per produrre aceto e succo d’uva, impiegate nel settore farmaceutico, e usate per la produzione di vino. Inoltre, il 30% di tutto il consumo di uva nera avviene sotto forma di uva passa. Naturalmente, si presta attenzione alla varietà di uva a seconda dell’uso previsto. Per esempio, la varietà preferita per la vinificazione è l’Emir. Questa varietà di uva costituisce un decimo delle uve coltivate nella regione. In genere matura in autunno, intorno a settembre. Ha preso il nome di Emir perché era la materia prima di una bevanda particolarmente apprezzata dai governanti. L’uva Emir si presta molto bene alla vinificazione. Questa varietà è particolarmente preferita per la produzione di vini spumanti.
Nella regione, ci sono sia piccole fabbriche sia laboratori individuali che producono vino. Parallelamente allo sviluppo della produzione vinicola in Turchia, è cresciuto anche l’interesse per la produzione di uva della regione. Questo crescente interesse per l’uva si è concentrato soprattutto sulle varietà rosse Kalecik Karası e Papaz Karası, e sulla varietà bianca Narince.
Festival della Vendemmia di Ürgüp
Nella provincia di Nevşehir, la coltivazione dell’uva avviene per lo più a Ürgüp. Come accennato sopra, le uve coltivate in questa zona si prestano meglio alla vinificazione. Naturalmente, è importante anche il periodo in cui queste uve adatte alla vinificazione iniziano a essere raccolte. Questo periodo, in cui l’uva inizia a essere raccolta dai vigneti, si chiama vendemmia, o “bağbozumu”. La raccolta avviene di solito dopo che sono trascorse le prime due settimane di settembre. L’evento inizia con un tradizionale corteo. Il festival prosegue poi con danze folcloristiche ed esibizioni. Nelle ore successive, iniziano le degustazioni di vino. Al Festival della Vendemmia di Ürgüp è possibile provare un’ampia gamma di vini diversi. Se volete condividere questa esperienza con i produttori della Cappadocia, dovrete pianificare il vostro viaggio a metà settembre. Anche le aziende locali vi aiuteranno a partecipare a questi festival. Ho partecipato a un evento simile tramite MDC Hotel. È davvero un festival con una vitalità che non si vede da nessun’altra parte. Guardare il tramonto immersi nell’energia del festival mentre si assaggia vino con le persone care è una sensazione unica.
