Viñedos de Capadocia
Capadocia es una región con viñedos muy extensos. Se sabe que Anatolia es la tierra natal de la uva. En la región de Capadocia, el cultivo de la vid se remonta a tiempos prehistóricos. Los viñedos de Capadocia son lugares donde puedes ver esta tradición de cultivo milenaria y, al mismo tiempo, probar más de 10 variedades cultivadas en la región. Visitar los viñedos, especialmente en temporada, será una experiencia maravillosa, tanto por el festín de sabores como por el ambiente festivo durante la vendimia.
Aunque la población de la región se pasó al cultivo de la patata en tiempos recientes, más tarde regresaron a la viticultura. Las uvas cultivadas en esta zona se utilizan en gran medida como producto básico. Se consumen como fruta fresca, se usan para elaborar vinagre y zumo de uva, se emplean en el sector farmacéutico y se destinan a la producción de vino. Además, el 30% de todo el consumo de uva negra se da en forma de pasas. Por supuesto, se presta atención a la variedad de uva según su uso previsto. Por ejemplo, la variedad preferida para la elaboración de vino es la Emir. Esta variedad de uva constituye una décima parte de las uvas cultivadas en la región. Suele madurar en otoño, alrededor de septiembre. Tomó el nombre de Emir porque era la materia prima de una bebida especialmente apreciada por los gobernantes. La uva Emir es muy adecuada para la vinificación. Esta variedad se prefiere especialmente para producir vinos espumosos.
En la región hay pequeñas fábricas, así como talleres individuales que producen vino. En paralelo al desarrollo de la producción vinícola en Turquía, también ha crecido el interés por la producción de uva de la región. Este interés creciente por la uva se ha centrado sobre todo en las variedades tintas Kalecik Karası y Papaz Karası, y en la variedad blanca Narince.
Festival de la Vendimia de Ürgüp
En Nevşehir, el cultivo de la uva se concentra sobre todo en Ürgüp. Como mencionamos antes, las uvas cultivadas en esta zona son más adecuadas para la vinificación. Por supuesto, también es importante el periodo en que estas uvas aptas para el vino comienzan a recolectarse. Este periodo, cuando las uvas empiezan a recogerse de los viñedos, se llama la vendimia, o “bağbozumu”. La recolección suele tener lugar tras las dos primeras semanas de septiembre. El evento comienza con un desfile tradicional. El festival continúa después con bailes folclóricos y actuaciones. En las horas siguientes empiezan las catas de vino. Es posible probar una amplia gama de vinos diferentes en el Festival de la Vendimia de Ürgüp. Si quieres compartir esta experiencia con los productores de Capadocia, necesitarás planear tu viaje para mediados de septiembre. Las empresas locales también te ayudarán a participar en estos festivales. Yo asistí a un evento de este tipo a través de MDC Hotel. Es realmente un festival con una vitalidad que no verás en ningún otro lugar. Ver el atardecer con la energía del festival mientras degustas vino junto a tus seres queridos es una sensación única.
