Виноградники Каппадокии
Каппадокия — регион с очень обширными виноградниками. Известно, что Анатолия — родина винограда. В регионе Каппадокия выращивание винограда восходит к доисторическим временам. Виноградники Каппадокии — это места, где можно увидеть эту тысячелетнюю традицию выращивания и одновременно попробовать более 10 сортов, произрастающих в регионе. Посещение виноградников, особенно в сезон, станет прекрасным впечатлением — как настоящий праздник вкуса, так и благодаря атмосфере фестиваля во время сбора урожая.
Хотя в недавнем прошлом жители региона переключились на выращивание картофеля, впоследствии они вернулись к виноградарству. Виноград, выращиваемый в этой местности, в основном используется как базовый продукт. Его едят в свежем виде, используют для изготовления уксуса и виноградного сока, применяют в фармацевтической отрасли и используют для производства вина. Кроме того, 30% всего потребления чёрного винограда приходится на изюм. Разумеется, при этом учитывается сорт винограда в зависимости от его назначения. Например, для виноделия предпочтение отдаётся сорту Эмир. Этот сорт составляет одну десятую всего винограда, выращиваемого в регионе. Обычно он созревает осенью, около сентября. Название «Эмир» он получил потому, что был сырьём для напитка, особенно любимого правителями. Сорт Эмир прекрасно подходит для виноделия. Именно этот сорт особенно предпочитают для производства игристых вин.
В регионе есть как небольшие заводы, так и индивидуальные мастерские, производящие вино. Параллельно с развитием виноделия в Турции вырос и интерес к виноградарству региона. Этот возросший интерес к винограду сосредоточен главным образом на красных сортах Калечик Карасы и Папаз Карасы, а также на белом сорте Нариндже.
Фестиваль сбора винограда в Ургюпе
В провинции Невшехир виноградарство сосредоточено в основном в Ургюпе. Как мы уже упоминали выше, виноград, выращиваемый в этой местности, больше подходит для виноделия. Разумеется, важен и период, когда начинают собирать этот подходящий для виноделия виноград. Этот период, когда виноград начинают собирать с виноградников, называется сбором урожая, или «bağbozumu». Сбор урожая обычно проходит после первых двух недель сентября. Мероприятие начинается с традиционного праздничного шествия. Затем фестиваль продолжается народными танцами и выступлениями. В более поздние часы начинаются дегустации вин. На Фестивале сбора винограда в Ургюпе можно попробовать самые разные вина. Если вы хотите разделить этот опыт с производителями Каппадокии, вам нужно спланировать поездку на середину сентября. Местные компании также помогут вам принять участие в этих фестивалях. Я побывал на подобном мероприятии благодаря MDC Hotel. Это действительно фестиваль с энергетикой, которую не встретишь больше нигде. Наблюдать закат в атмосфере фестиваля, пробуя вино рядом с близкими людьми, — совершенно особое чувство.
