Domaines viticoles de Cappadoce
Il n’y a pas de limite aux expériences que vous pouvez vivre en Cappadoce. Des vols en montgolfière aux cités souterraines, des soirées turques aux visites de vallées, des festivals aux safaris, vous pouvez profiter de dizaines d’activités au côté de l’histoire, de la culture et de la beauté naturelle. Une visite des domaines viticoles de Cappadoce et une expérience de dégustation de vin offrent l’occasion de goûter à des vins élaborés à partir de certains des meilleurs cépages au monde, cultivés dans la région, entre les mains habiles de viticulteurs traditionnels.
Les activités de dégustation de vin, généralement prisées des touristes, peuvent aussi être spéciales pour les couples en lune de miel. Déguster des vins élaborés à partir de raisins cultivés dans la région tout en admirant le paysage devant un délicieux repas peut créer pour vous un cadre véritablement romantique. En Cappadoce, où l’on trouve de nombreux établissements de production et de petits domaines viticoles, vous pouvez vous faire aider par ceux qui connaissent bien la région pour profiter de cette expérience, ou, comme nous l’avons préféré, rejoindre une visite des domaines viticoles de Cappadoce, l’une des activités proposées par le MDC Hotel. Découvrons ensemble les producteurs de vin les plus importants de la région.
Les vins Kocabağ
Il s’agit de vins élaborés à partir de raisins cultivés dans le village de Yeşilyurt, en Cappadoce. En général, les raisins de la variété Emir sont privilégiés. L’histoire de ces vins remonte à Mehmet Erdoğan, qui a débuté en creusant la roche dans sa propre maison. L’établissement qu’ils exploitent aujourd’hui porte le nom de KAV. Cet établissement est géré par la famille Erdoğan. Il a la capacité de produire 600 tonnes dans un environnement naturel. Les raisins sont cultivés selon une production de type « château ». Ce terme se prononce « château » et désigne un établissement de production intégré. Autrement dit, les vignobles entourent l’établissement, et l’entreprise qui cultive les raisins est la même que celle qui produit le vin. Cela permet à l’entreprise de contrôler tous les processus qui influent sur la qualité. Après les vendanges, les raisins arrivent à KAV et sont transformés en vin selon la méthode par gravité, sans être pressés. Dans ces vins, toujours produits à l’intérieur de structures taillées dans la roche, à la température et à l’humidité idéales, vous pourrez goûter la saveur du travail, du soin et d’un savoir-faire viticole vieux de plusieurs millénaires.
Les maisons de vin
Lorsque nous parlons des domaines viticoles de Cappadoce, en plus des établissements à la production professionnelle, il existe aussi des lieux où les gens produisent du vin individuellement, chez eux. Les maisons de vin sont des endroits où vous pouvez goûter la saveur d’un vin fait maison. Parmi les maisons de vin notables de Cappadoce figurent la Maison de Vin Mahzen, la Maison de Vin Rouge et la Maison de Vin d’Asım. Ces maisons produisent des dizaines de variétés de vin, de sorte que lors d’une dégustation, vous pourrez trouver celle qui convient le mieux à votre palais.
La cave Turasan
Bien que les domaines viticoles de Cappadoce puissent évoquer des exploitations de charme, il existe aussi ici des établissements produisant à très grande échelle. La cave Turasan en fait partie. Elle produit du vin depuis 1943, en récoltant les raisins sur 500 décares de terrain. Cette cave est une étape prisée non seulement des touristes nationaux mais aussi des visiteurs étrangers. Les vins qui y sont produits sont également exportés. Lors de votre visite de la cave Turasan, vous devriez à nouveau goûter le vin Emir que nous avons recommandé plus haut, car ce vin possède une saveur primée.
Le festival des vendanges d’Ürgüp
L’événement débute par un défilé traditionnel en cortège. Le festival se poursuit ensuite avec des danses folkloriques et des spectacles. Dans les heures suivantes commencent les dégustations de vin. Il est possible de découvrir un large éventail de vins différents au festival des vendanges d’Ürgüp. Si vous souhaitez partager cette expérience avec les producteurs de Cappadoce, vous devrez planifier votre voyage à la mi-septembre. Les entreprises locales vous aideront également à participer à ces festivals. J’ai assisté à un tel événement grâce au MDC Hotel. C’est vraiment un festival d’une vivacité que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Regarder le coucher de soleil avec l’énergie du festival tout en dégustant du vin avec ceux que l’on aime est une sensation unique. Dans le cadre de ce festival, vous pouvez également goûter de nombreux vins différents et merveilleux.
