{"id":72,"date":"2021-08-31T19:09:37","date_gmt":"2021-08-31T19:09:37","guid":{"rendered":"http:\/\/tdi_50_2e1"},"modified":"2026-09-05T09:06:16","modified_gmt":"2026-09-05T09:06:16","slug":"cappadocia-vineyards","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mdchotel.com\/blog-fr\/cappadocia-vineyards\/","title":{"rendered":"Vignobles de Cappadoce"},"content":{"rendered":"

Vignobles de Cappadoce <\/strong><\/h3>\n

La Cappadoce est une r\u00e9gion dot\u00e9e de vignobles tr\u00e8s \u00e9tendus. L’Anatolie est r\u00e9put\u00e9e \u00eatre la patrie du raisin. Dans la r\u00e9gion de Cappadoce, la culture de la vigne remonte \u00e0 des temps pr\u00e9historiques. Les vignobles de Cappadoce sont des lieux o\u00f9 l’on peut observer cette tradition viticole vieille de plusieurs mill\u00e9naires et, en m\u00eame temps, go\u00fbter plus de 10 vari\u00e9t\u00e9s cultiv\u00e9es dans la r\u00e9gion. Visiter les vignobles, en particulier en saison, sera une exp\u00e9rience merveilleuse, \u00e0 la fois comme un festin de saveurs et pour l’atmosph\u00e8re festive des vendanges.<\/p>\n

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\"Vignobles
Photo par Nacho Dom\u00ednguez Argenta<\/figcaption><\/figure>\n

Bien que les habitants de la r\u00e9gion se soient tourn\u00e9s vers la culture de la pomme de terre ces derniers temps, ils sont ensuite revenus \u00e0 la viticulture. Les raisins cultiv\u00e9s dans cette r\u00e9gion sont largement utilis\u00e9s comme produit de base. Ils sont consomm\u00e9s en fruit frais, utilis\u00e9s pour la fabrication de vinaigre et de jus de raisin, employ\u00e9s dans le secteur pharmaceutique, et utilis\u00e9s pour la production de vin. Par ailleurs, 30 % de la consommation totale de raisin noir se fait sous forme de raisins secs. Bien s\u00fbr, une attention particuli\u00e8re est port\u00e9e \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 de raisin selon son usage pr\u00e9vu. Par exemple, la vari\u00e9t\u00e9 privil\u00e9gi\u00e9e pour la vinification est l’Emir. Cette vari\u00e9t\u00e9 de raisin repr\u00e9sente un dixi\u00e8me des raisins cultiv\u00e9s dans la r\u00e9gion. Elle m\u00fbrit g\u00e9n\u00e9ralement en automne, vers septembre. Elle a pris le nom d’Emir car elle \u00e9tait la mati\u00e8re premi\u00e8re d’une boisson particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e des dirigeants. Le raisin Emir se pr\u00eate tr\u00e8s bien \u00e0 la vinification. Cette vari\u00e9t\u00e9 est particuli\u00e8rement privil\u00e9gi\u00e9e pour la production de vins p\u00e9tillants.<\/p>\n

Dans la r\u00e9gion, on trouve aussi bien de petites usines que des ateliers individuels produisant du vin. Parall\u00e8lement au d\u00e9veloppement de la production viticole en Turquie, l’int\u00e9r\u00eat pour la production de raisin de la r\u00e9gion a \u00e9galement grandi. Cet int\u00e9r\u00eat croissant pour le raisin s’est principalement concentr\u00e9 sur les vari\u00e9t\u00e9s rouges Kalecik Karas\u0131 et Papaz Karas\u0131, ainsi que sur la vari\u00e9t\u00e9 blanche Narince.<\/p>\n

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Le festival des vendanges d’\u00dcrg\u00fcp <\/strong><\/h4>\n

\u00c0 Nev\u015fehir, la culture de la vigne se pratique principalement \u00e0 \u00dcrg\u00fcp. Comme nous l’avons mentionn\u00e9 plus haut, les raisins cultiv\u00e9s dans cette r\u00e9gion se pr\u00eatent mieux \u00e0 la vinification. Bien s\u00fbr, la p\u00e9riode \u00e0 laquelle ces raisins propres \u00e0 la vinification commencent \u00e0 \u00eatre r\u00e9colt\u00e9s est \u00e9galement importante. Cette p\u00e9riode, o\u00f9 les raisins commencent \u00e0 \u00eatre ramass\u00e9s dans les vignobles, s’appelle les vendanges, ou \u00ab ba\u011fbozumu \u00bb. La r\u00e9colte a g\u00e9n\u00e9ralement lieu apr\u00e8s les deux premi\u00e8res semaines de septembre. L’\u00e9v\u00e9nement d\u00e9bute par un d\u00e9fil\u00e9 traditionnel en cort\u00e8ge. Le festival se poursuit ensuite avec des danses folkloriques et des spectacles. Dans les heures suivantes commencent les d\u00e9gustations de vin. Il est possible de d\u00e9couvrir un large \u00e9ventail de vins diff\u00e9rents au festival des vendanges d’\u00dcrg\u00fcp. Si vous souhaitez partager cette exp\u00e9rience avec les producteurs de Cappadoce, vous devrez planifier votre voyage \u00e0 la mi-septembre. Les entreprises locales vous aideront \u00e9galement \u00e0 participer \u00e0 ces festivals. J’ai assist\u00e9 \u00e0 un tel \u00e9v\u00e9nement gr\u00e2ce au MDC Hotel<\/a>. C’est vraiment un festival d’une vivacit\u00e9 que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Regarder le coucher de soleil avec l’\u00e9nergie du festival tout en d\u00e9gustant du vin avec ceux que l’on aime est une sensation unique.<\/p>\n

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