{"id":71,"date":"2021-08-31T19:09:37","date_gmt":"2021-08-31T19:09:37","guid":{"rendered":"http:\/\/tdi_49_227"},"modified":"2026-09-05T09:06:16","modified_gmt":"2026-09-05T09:06:16","slug":"cappadocia-wineries","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mdchotel.com\/blog-fr\/cappadocia-wineries\/","title":{"rendered":"Domaines viticoles de Cappadoce"},"content":{"rendered":"

Domaines viticoles de Cappadoce<\/strong><\/h3>\n

Il n’y a pas de limite aux exp\u00e9riences que vous pouvez vivre en Cappadoce. Des vols en montgolfi\u00e8re aux cit\u00e9s souterraines, des soir\u00e9es turques aux visites de vall\u00e9es, des festivals aux safaris, vous pouvez profiter de dizaines d’activit\u00e9s au c\u00f4t\u00e9 de l’histoire, de la culture et de la beaut\u00e9 naturelle. Une visite des domaines viticoles de Cappadoce et une exp\u00e9rience de d\u00e9gustation de vin offrent l’occasion de go\u00fbter \u00e0 des vins \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de certains des meilleurs c\u00e9pages au monde, cultiv\u00e9s dans la r\u00e9gion, entre les mains habiles de viticulteurs traditionnels.<\/p>\n

Les activit\u00e9s de d\u00e9gustation de vin, g\u00e9n\u00e9ralement pris\u00e9es des touristes, peuvent aussi \u00eatre sp\u00e9ciales pour les couples en lune de miel. D\u00e9guster des vins \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de raisins cultiv\u00e9s dans la r\u00e9gion<\/a> tout en admirant le paysage devant un d\u00e9licieux repas peut cr\u00e9er pour vous un cadre v\u00e9ritablement romantique. En Cappadoce, o\u00f9 l’on trouve de nombreux \u00e9tablissements de production et de petits domaines viticoles, vous pouvez vous faire aider par ceux qui connaissent bien la r\u00e9gion pour profiter de cette exp\u00e9rience, ou, comme nous l’avons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, rejoindre une visite des domaines viticoles de Cappadoce, l’une des activit\u00e9s propos\u00e9es par le MDC Hotel<\/a>. D\u00e9couvrons ensemble les producteurs de vin les plus importants de la r\u00e9gion.<\/p>\n

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\"Production
La vinification en Cappadoce<\/figcaption><\/figure>\n

Les vins Kocaba\u011f<\/strong><\/h4>\n

Il s’agit de vins \u00e9labor\u00e9s \u00e0 partir de raisins cultiv\u00e9s dans le village de Ye\u015filyurt, en Cappadoce. En g\u00e9n\u00e9ral, les raisins de la vari\u00e9t\u00e9 Emir sont privil\u00e9gi\u00e9s. L’histoire de ces vins remonte \u00e0 Mehmet Erdo\u011fan, qui a d\u00e9but\u00e9 en creusant la roche dans sa propre maison. L’\u00e9tablissement qu’ils exploitent aujourd’hui porte le nom de KAV. Cet \u00e9tablissement est g\u00e9r\u00e9 par la famille Erdo\u011fan. Il a la capacit\u00e9 de produire 600 tonnes dans un environnement naturel. Les raisins sont cultiv\u00e9s selon une production de type \u00ab ch\u00e2teau \u00bb. Ce terme se prononce \u00ab ch\u00e2teau \u00bb et d\u00e9signe un \u00e9tablissement de production int\u00e9gr\u00e9. Autrement dit, les vignobles entourent l’\u00e9tablissement, et l’entreprise qui cultive les raisins est la m\u00eame que celle qui produit le vin. Cela permet \u00e0 l’entreprise de contr\u00f4ler tous les processus qui influent sur la qualit\u00e9. Apr\u00e8s les vendanges, les raisins arrivent \u00e0 KAV et sont transform\u00e9s en vin selon la m\u00e9thode par gravit\u00e9, sans \u00eatre press\u00e9s. Dans ces vins, toujours produits \u00e0 l’int\u00e9rieur de structures taill\u00e9es dans la roche, \u00e0 la temp\u00e9rature et \u00e0 l’humidit\u00e9 id\u00e9ales, vous pourrez go\u00fbter la saveur du travail, du soin et d’un savoir-faire viticole vieux de plusieurs mill\u00e9naires.<\/p>\n

Les maisons de vin<\/strong><\/h4>\n

Lorsque nous parlons des domaines viticoles de Cappadoce, en plus des \u00e9tablissements \u00e0 la production professionnelle, il existe aussi des lieux o\u00f9 les gens produisent du vin individuellement, chez eux. Les maisons de vin sont des endroits o\u00f9 vous pouvez go\u00fbter la saveur d’un vin fait maison. Parmi les maisons de vin notables de Cappadoce figurent la Maison de Vin Mahzen, la Maison de Vin Rouge et la Maison de Vin d’As\u0131m. Ces maisons produisent des dizaines de vari\u00e9t\u00e9s de vin, de sorte que lors d’une d\u00e9gustation, vous pourrez trouver celle qui convient le mieux \u00e0 votre palais.<\/p>\n

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\"Vinification
Photo par Lasseter Winery<\/a> sur Unsplash<\/a><\/figcaption><\/figure>\n

La cave Turasan<\/strong><\/h4>\n

Bien que les domaines viticoles de Cappadoce puissent \u00e9voquer des exploitations de charme, il existe aussi ici des \u00e9tablissements produisant \u00e0 tr\u00e8s grande \u00e9chelle. La cave Turasan en fait partie. Elle produit du vin depuis 1943, en r\u00e9coltant les raisins sur 500 d\u00e9cares de terrain. Cette cave est une \u00e9tape pris\u00e9e non seulement des touristes nationaux mais aussi des visiteurs \u00e9trangers. Les vins qui y sont produits sont \u00e9galement export\u00e9s. Lors de votre visite de la cave Turasan, vous devriez \u00e0 nouveau go\u00fbter le vin Emir que nous avons recommand\u00e9 plus haut, car ce vin poss\u00e8de une saveur prim\u00e9e.<\/p>\n

Le festival des vendanges d’\u00dcrg\u00fcp<\/strong><\/h4>\n

L’\u00e9v\u00e9nement d\u00e9bute par un d\u00e9fil\u00e9 traditionnel en cort\u00e8ge. Le festival se poursuit ensuite avec des danses folkloriques et des spectacles. Dans les heures suivantes commencent les d\u00e9gustations de vin. Il est possible de d\u00e9couvrir un large \u00e9ventail de vins diff\u00e9rents au festival des vendanges d’\u00dcrg\u00fcp<\/a>. Si vous souhaitez partager cette exp\u00e9rience avec les producteurs de Cappadoce, vous devrez planifier votre voyage \u00e0 la mi-septembre. Les entreprises locales vous aideront \u00e9galement \u00e0 participer \u00e0 ces festivals. J’ai assist\u00e9 \u00e0 un tel \u00e9v\u00e9nement gr\u00e2ce au MDC Hotel. C’est vraiment un festival d’une vivacit\u00e9 que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Regarder le coucher de soleil avec l’\u00e9nergie du festival tout en d\u00e9gustant du vin avec ceux que l’on aime est une sensation unique. Dans le cadre de ce festival, vous pouvez \u00e9galement go\u00fbter de nombreux vins diff\u00e9rents et merveilleux.<\/p>\n

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